Tarta de Nata con Kiwi

INGREDIENTES

 300g de hojaldre congelada, 1 yema de huevo ▫1 1/4l de nata liquida, 2 cucharadas de azúcar, 3 hojas de gelatina blanca, 1 copista de licor de ron▫6 kiwis, 1 bolsita de gelatina para bañar tartas transparentes. 

 PREPARACIÓN

Dejar descongelar la masa de hojaldre unos 30min antes. recortar 12 medias lunas de esta masa. juntar los restos de la masa, unirla sin apretar demasiado y extenderla en forma de circulo de 20cm de diámetro. mojar con agua fría una bandeja de horno, colocar en cima el fondo de la tarta y untarlo con la y yema batida. cubrir todo el borde de este fondo con las medias lunas untar estas también con yema. dejar reposar el fondo de la tarta 15min. calentar el horno a 220° y cocer el fondo de la tarta 15min a altura media. dejarlo enfriar sobre una rejilla. montar la nata junto con la azúcar. ablandar la gelatina en agua fría, exprimirla y deshacerle al baño maria. cuando se haya enfriado un poco, agrégala a la nata junto con el ron. poner la nata en forma de cúpula sobre el fondo de hojaldre y dejar que adquiera consistencia en el frigorífico. pelar y cortar en rodaja los kiwis, colocar estas rodajas sobre la nata y cubrirlas con la gelatina para bañar tartas. 

Extraido de: El Gran Libro de la Reposteria