Pastel Helado de Galletas Oreo

Ingredientes:

1 paquete grande de galletitas Oreo

 1 barra (1/4 taza) de

 mantequilla derretida

  1 lt de helado en caja del sabor que quieras

 Crema batida 

Es recomendable que cuentes también con un molde para tortas desmontable para remover la torta con más facilidad. Puedes conseguirlo en cualquier tienda de cocina.

Preparación:

Retira el helado del freezer y ponlo en el refrigerador para que se vaya suavizando.

Abre el paquete de Oreo. Retira unas 12 galletitas y resérvalas; las usarás para la decoración final de la torta helada. Coloca todas las otras Oreo en una bolsita Ziploc. Tritúralas con un palo de amasar hasta conseguir migas finas.

En un bol coloca las migas de Oreo y la barra de mantequilla derretida.

Vierte esta mezcla en el molde. Presiónala y acomódala con tus manos contra el fondo del molde. Lleva al freezer por unos 10 minutos para que se endurezca.

Una vez que el helado se haya ablandado un poco en el refrigerador, quítalo de la caja y sírvelo todo en un bol. Revuelve para emparejar su consistencia.

Ahora viértelo sobre el molde donde están la corteza de galletitas Oreo. Cubre con papel de aluminio y lleva al freezer. Déjalo allí por unas 4 horas o hasta que endurezca lo suficiente.

Pasado ese tiempo, retiramos del freezer. Quitamos el papel de aluminio que cubría y bordeamos con un cuchillo todo alrededor del molde de manera que el helado no quede pegado a los bordes en el momento de remover la torta helada.

Desmoldamos la torta y la colocamos sobre un plato grande.

Cubre los laterales y la parte superior de la torta con

 crema batida 

 y con las 12 galletitas Oreo que habíamos reservado al comienzo. Puedes machacar algunas y espolvorearlas por encima, desarmarlas y "pegarlas" todo alrededor de los bordes; en fin, ¡como quieras decorarla!

Tarta de Crema de Moca

INGREDIENTES

130g de mantequilla, 200g de azúcar, sal, canela molida y ralladura de limón, 1 punta de cuchillo de cada, 6 yemas de huevo, 130g de cobertura de chocolate, 6 claras de huevo, 130g de harina_1/2 l de leche, 1 cucharada de café instantáneo en polvo, 1 bolsita de polvos para pudin de moca, 150g de azúcar, 250g de mantequilla_17 granos de chocolate-moca, 50g de almendras en lamina tostadas.
Para el molde: mantequilla o margarina.

PREPARACIÓN 

Utilizar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable. Calentar el horno a 190º.
Batir la mantequilla lo mas blanda posible con la mitad del azúcar, la sal, la canela y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa. Mezclar una taras otra la yema con este preparado. Derretir la cobertura al baño maría, pero sin dejar que se calienta. Mezclar a lo anterior. Batir a pinto de nieve las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla. Tamizar la harina y mezclar poco a poco con la masa. Verter la masa en el molde, alisar la superficie y cocerla 50-60min a altura media. Volcar sobre un rejilla para que se enfrié.Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 horas, cortar el bizcocho en cuatro capas.
Mezclar los polvos para puding con 5 cucharadas de leche. Llevar a ebullición el resto de la leche con el café instantáneo y el azúcar, agregar los polvos para puding,remover y dejar que hierva unas cuantas veces. Retirar del fuego y dejar que se enfrié del todo removiendo a menudo. Batir la mantequilla asta que quede espumosa. Cuando el puding y la mantequilla estén a igual temperatura, mezclar cucharada por cucharada el puding con la mantequilla.
Untar 3 capas de bizcocho con una capa de crema de moca y colocar las 4 una sobre otra. Untar la parte superior y lateral de la tarta con crema. Marcar con un cuchillo 16 porciones de tarta en la superficie. Meter el resto de la crema de moca en una manga pastelera con boquilla estrellada y adornar cada porción de tarta con una guirnalda que termine en una roseta. Adornar de igual modo el centro de la tarta con un rosetón de dos filas. Poner un grano de chocolate-mocas en el centro y en cada roseta. Adornar la parte lateral de la tarta con las laminas de almendra.

Extraído de: El Gran Libro de la Reposteria

Comida Típica Chilena: El Completo

Ingredientes:

• Pan de mesa (pan alargado)
• Salchicha (vienesa)
• Palta
• Tomate
• Mayonesa
• Ketchup y/o Mostaza

Preparación:
Se coce la salchicha en agua, luego se calienta el pan junto con la salchicha. En un recipiente aparte se muele la palta y en otro se corta el tomate en cuadritos, ambos ingredientes se aliñan con sal y aceite. Al pan se le agrega una porción de tomate, una porción de palta y luego se adereza con mayonesa. Finalmente se le agrega ketchup o mostaza y se sirve. La versión original del completo lleva chucrut, salsa americana y en algunos casos ají.

Tarta Festiva de Chocolate

INGREDIENTES

4 huevos, 200g de azúcar, 4 cucharadas de agua muy caliente, 1 pellizco de sal, 200g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo_3 cucharadas de mermelada de naranja, 1 cucharada de Cointreau (licor de naranja), 250g de mantequilla, 220g de azúcar en polvo, 2 cucharadas colmadas de cacao en polvo, 4 huevos_8 medias rodajas de naranja confitadas, 8 cerezas confitadas, 100g de  chocolate granulado

Para el molde: mantequilla o margarina, papel barba

PREPARACIÓN

Forrar un molde desmontable con papel barba y untar este con mantequilla o margarina.Calentar el horno a 180º.

Separar las yemas de las claras. Apartar 3 cucharadas de azúcar y batir el resto con las yemas y el agua caliente  hasta obtener una mezcla cremosa. Batir a punto de nieve las claras con la sal y el azúcar restante y echarla sobre la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la levadura e incorporar de abajo a arriba claras y harina a la mezcla de yemas.Verter la masa de bizcocho en el molde y cocerla 30min a altura media.

Volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfrié y retirarle el papel.

Mezclar la mermelada de naranja con el Cointreau. Batir la mantequilla hasta que quede espumosa. Tamizar el azúcar en polvo con el cacao. Batir los huevos y agregarles poco a poco la mezcla de azúcar y cacao. Mezclar este preparado cucharada a cucharada con la mantequilla espumosa. Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 horas, cortar el bizcocho en cuatro delgadas capas. Untar 3 de ellas con la mermelada de naranja mezclada y con un poco de la crema de mantequilla. Colocar las capas una sobre otra y untar también la capa superior, así como la superficie lateral de la tarta, con crema de mantequilla.

Meter el resto de la crema en una manga pastelera con boquilla estrellada. Marcar con un cuchillo 16 porciones de tarta iguales y adornar cada una con una guirnalda y una roseta de crema. Cortar en dos las medias rodajas de naranja y adornar cada roseta. Colocar media cereza junto a cada trozo de naranja. Adornar la superficie lateral de la tarta con el chocolate granulado.

Extraído de: El Gran Libro de la Reposteria

Aceite de Romero Ahumado

Ingredientes

300 gramos de aceite de oliva virgen extra (de sabor suave), 5-6 ramitas de romero fresco.
Elaboración

La cantidad de ramitas de romero puede variar según el tamaño de las mismas.

En primer lugar lava el romero y sécalo bien con papel de cocina absorbente, puedes lavarlo unas horas antes y dejarlo secar al aire. Pon el aceite de oliva virgen extra en un recipiente apropiado para dejar en infusión el romero.

Quema las ramas de romero con ayuda de la estufa, vela, cenizas, etc (tener cuidado), puedes sostenerlas en la mano, con unas pinzas o poniéndolas en un recipiente que soporte las llamas. Cuando el romero se haya quemado y las llamas se hayan apagado, introdúcelo inmediatamente en el aceite de oliva virgen extra y tapa el recipiente.

Deja reposar unas diez horas (el tiempo puede variar según la intensidad de sabor y aroma que adquiera el aceite aromatizado y que te guste). En caso de que el aceite de romero ahumado haya quedado demasiado fuerte, se puede rebajar añadiendo más aceite de oliva (el mismo), si quedara demasiado suave, se puede volver a poner a macerar con más romero.

Antes de utilizar este aceite de oliva ahumado es necesario filtrarlo con un colador muy fino, y pasarlo a una botella con tapa de rosca para que conserve sus nuevas cualidades.

Esperamos que les guste.

Tarta de Crema de Mantequilla con Piña

INGREDIENTES
6 yemas de huevo, 150g de azúcar, 6 claras de huevo, 100g de harina, 50g de fécula, 50g de cacao en polvo, 50g de almendras peladas ralladas, 50g de mantequilla- 1/2l de leche, 160g de azúcar, 1 bolsita de polvo para puding de vainilla, 250g de mantequilla, 1 cucharada de ron- 8 rodajas de piña de lata, 80g de almendras en laminas tostadas, 8 cerezas confitadas. Para el molde: mantequilla o margarina

PREPARACIÓN
Untar con mantequilla o margarina el fondo de un molde desmontable de 26cm de diámetro. Calentar el horno a 180°. Batir las yemas con una tercera parte del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Batir las claras a punto de nieve, agregar despacio el resto del azúcar y mesclar bien. Tamizar la harina con la fécula y el cacao y mezclar con las almendras ralladas. Incorporar de abajo arriba las claras montadas a la mezcla de yemas e incorporar luego la mezcla de harina. Derretir la mantequilla y agregarla a la masa. Vertir la masa en en molde cocerla 35-45min a altura media. Volcar el bizcocho sobre una rejilla para que se enfríe.
Con la leche, el azúcar y los polvos para puding preparar un puding vainilla según las instrucciones . Dejarlo enfriar removiendo repetidas veces.
Batir la mantequilla astas obtener una mezcla espumosa y con ella el ron. En cuanto el pudin y la mantequilla estén a la misma temperatura, mezclar el puding a cucharadas con la mantequilla. Tras dejarlo reposar un mínimo de 2 horas, cortar el bizcocho horizontalmente en tres capas con un cuchillo afilado.
Cortar las rodajas de la piña en trozos iguales. Untar la capa inferior de bizcocho con la crema de mantequilla y repartir por encima los trozos de piña; reservar 16 trozos de piña. Extender un poco mas de crema de mantequilla sobre los trozos de piña, colocar encima de la segunda capa de bizcocho y untar esta también con crema de mantequilla. Colocar encima la ultima capa de bizcocho. Untar la superficie y los lados de la tarta con delgada capa de crema de mantequilla y meter el resto de esta crema en una manga pastelera. Adornar la superficie lateral y superior de la tarta con las laminas de almendra tostadas. Con la manga formar sobre la tarta 16 rosetas de crema de mantequilla y adornar cada una con un trozo de piña y media cereza confitada.

Extraído de: El Gran Libro de la Reposteria

Pan de Pularda

INGREDIENTES

500g de harina de centeno, 50g de masa ácida (de la panadería), 1/2 l de agua aprox., 10g levadura prensada, 1 cucharada de sal - 400g de pechuga de pularda, 20g de seta de lata, 100g de masa de salchicha, 1 cucharada de hierbas picadas, 1 yema de huevo, 1 cucharada de nata liquida, un pellizco de sal, otro de pimienta y otro de cariando, 1 yema de huevo- para la bandeja de horno: harina

PREPARACIÓN

Espolvorear una bandeja de horno con harina. Con la harina de centeno y todos los ingredientes hasta la sal preparar una masa. sazonar la carne, cortarla en 4 partes iguales, dorarla en la mantequilla y dejarla enfriar. Pelar las chalotas, escurrir las setas, picar ambos y mezclarlos con la masa de calchicha, las hierbas, las yema, la nata y las especias. Forrar los trozos de pularda con esta masa. Extender la masa de pan de forma que tenga 5mm de espesor, cortar en ella 4 cuadrados y envolver con cada uno de ellos un trozo de pularda. Apretar bien los bordes. Pintar la superficie de los pane con las yema batida y expolvorear los cominos y la mejorana por encima. Cocer 30-40min en la parta baja del horno.

                       Extraído: El Gran Libro de la Repostería