INGREDIENTES
125g de harina, 60g de mantequilla, 45g de azúcar en polvo, 1|2 cucharadita de vainilla en polvo, 1 pellisco de sal, 1 yema de huevo = dos cucharadas de mermelada de albaricoque, 1 fondo bizcocho preparado= 1|4 l de leche, 1|2 bolsitas de polvos para puding de vainilla, 2 cucharadas de azúcar | 4 rodajas de pina, 2 kiwis, 1 mango, 5 guindas, 2 cucharadas de jugo de piña, 50g de almendras tostadas en laminas.
Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y amasarla junto con la mantequilla, el azúcar en polvo, la vainilla, la sal y las yema. Dejar reposar esta masa quebrada, tapada, 2 horas en el frigorífico.
calentar el horno a 220º. extender la masa, forrar con ella el fondo de un molde desmontable y cocer este fondo 15min a altura media. Dejar enfriar y untar con la mermelada calentada. Colocar el bizcocho sobre el fondo de masa quebrada. Con la leche, los polvos para puding y el azúcar preparar un puding según las instrucciones. extender este aun caliente sobre la superficie superior y lateral de la tarta. Dejar enfriar. Cortar en trozos las rodajas de pinas. pelar y cortar en rodajas los kiwis y el mango. Dividir en dos las guindas. Repartir las frutas sobre la tarta y rociar con el jugo de pina. Espolvorear el borde de la tarta con laminas de almendra.
Extraido: El Gran Libro de la Repostería
QUE RICO!!!!! para los mates
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